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老干妈烩豆腐的做法_1

2018-11-07 18:08:01
老干妈烩豆腐的做法 “近迷上了做豆腐,豆腐是好东西啊,可炖、可蒸、可焖、可煎,也可几种方法混合着做,给点心思它,它一定会报答你。” 食材明细 主料 北豆腐 2块 辅料 芦笋 10-15棵 红萝卜 1小块 蒜头 2-3粒 配料 老干妈豆豉辣酱 2大匙 豆瓣酱 1/2大匙 盐 1小匙 花椒粉 1小匙 糖 1/2小匙 胡椒粉 1/4小匙 料酒 1小匙 生抽 2小匙 中辣 口味 烩 工艺 一小时 耗时 普通 难度 老干妈烩豆腐的做法步骤 1将豆腐切成片,约1公分厚; 2放在平底锅煎,两边反复煎成金黄色; 3煎完豆腐后不用洗锅,顺手放水,再加盐1小匙,把水烧开,放入芦笋焯至断生,捞起滤水; 4再起锅,放油2大匙、老干妈豆豉辣酱2大匙、花椒粉1小匙、豆瓣酱1/2大匙,开慢火,将酱料逼出色和味; 5加入蒜片,转大火爆香; 6倒入豆腐块,用铲子翻炒,加水2-4大匙,加糖1/2小匙、生抽2小匙、料酒1小匙,转中慢火焖片刻,让豆腐吸入味汁,可上碟,并伴上芦笋和红萝卜装饰。
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