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调味品向多样化发展行业红餐

2018-10-31 13:14:44

调味品向多样化发展-行业-红餐

现今,在人们的饮食中,调味品的地位越来越重要,人们对调味品的要求也越来越高,不仅要求口味多样化,而且还要兼具便捷性。因此,现今调味品开始向多样化、功能化发展,种类极其丰富。   据江门市酱油厂食品有限公司市场部经理许先生介绍,中国调味品市场产品种类日益丰富,从传统酱、醋分类,衍生出调味料(调味汁、调味粉、调味油、调味酱)、调味膏、蚝油、鸡粉、酱等,从单一调味到复合调味。此前酱油只是叫做酱油,后来逐渐发展为老抽、生抽鲜味类酱油,还有各种功能性的酱油,如蒸鱼酱油、红烧酱油、凉拌酱油等,都是针对某种烹饪功能,或是菜式来做某种调味料。   “现今,对于调味品,市民的需求和要求越来越高。他们希望更多有‘针对性’的调味品,而且还希望在烹饪时使用简单、快速。在今年举办的第二届珠中江进出口商品展销会上,我们公司推出的多种新品,包括黑椒酱、柱候酱、红椒酱、青椒酱、叉烧酱以及蚝油等都受到了市民的欢迎。不少市民都喜欢尝‘鲜’。”许先生说。   据悉,为了满足现今的市场需求,江门市酱油厂食品有限公司不断推陈出新。近年来该公司生产的“时利和”牌系列产品多次获奖,并且广受消费者的喜爱。   “时利和”牌系列产品展示   生抽系列:选用优质黄豆、小麦为主要原料,采用传统工艺,经微生物天然发酵酿造制成。其营养丰富,酱香浓郁,味道鲜美,风格别具一格,适用于烹制肉类、海鲜、鱼类,是烹调、炒菜的调味佳品。   老抽系列:老抽属于深色酱油,在生抽的基础上加入一定量的酱色,再经过阳光晒制或浓缩而成。适用于烹调甜味色深的菜肴以及腌制肉类。   食醋系列:选用优质大米为原料,采用传统工艺,经过天然发酵而成,富含氨基酸、维他命等营养物质。味道甘美,酸度适中,是烹调调味佳品。   耗油系列:选用上等耗汁作为主要原料,经高温熬制,浓缩而成的。含有丰富的微量元素和多种氨基酸。其呈红褐色,鲜艳有光泽,体态幼滑,浓稠适中,有着浓郁的香味。   调味酱系列:品种多样,质量稳定,使得烹调操作简便快捷、菜肴口味准确多变。   风味汁系列:以天然香辛料为主要原料,经慢火熬制,采用传统秘方配制而成。口味多样,使用方便。   调味粉系列:以天然香辛料为主要原料,经过科学调配而成。香味独特、浓郁,是烹调菜肴的调味佳品。

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