西红柿蛋汤的做法

2019-05-15 04:00:50 来源: 新余信息港

西红柿蛋汤的材料:

西红柿2个,鸡蛋1个,青葱1根,生姜3片,猪油1/3汤勺,香油2滴,白胡椒粉少许,盐1/2茶匙,味精少量,清水700毫升

西红柿蛋汤的做法:

1、将西红柿洗净后在顶部用刀切个10字,然后装在1个大碗里,浇上开水烫2分钟皮就裂开了,撕去外皮后将西红柿切小片备用

2、将鸡蛋打入碗内,加入少许盐和味精调匀

3、将姜片和西红柿倒入锅内,并倒入清水、白胡椒粉和盐1起,盖上锅盖用大火煮开后转小火慢煮15⑵0分钟,感觉让西红柿都煮到出油

4、调入少量味精,然后在保持沸腾的状态下,倒入蛋液,用汤勺或筷子顺时针搅拌1圈便可熄火,撒上葱花、滴上两滴香油就好啦

美食天下菜谱温馨提示:

1、西红柿蛋汤其实很简单,而口感的关键在于西红柿是不是去皮、汤是不是有味

2、要想把汤煮得入味,就要在煮开口用小火慢煮,煮得时间长1点,西红柿的味道才会溶在汤里,味精可以调入,但盐和汤1起煮,这样煮出来的汤才不会清汤寡味

3、蛋液在打入锅里刚凝固就能够熄火,不然煮老了口感也是没得比了

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